Asperge strudel
Een bijzondere manier om Zuid-Tiroler asperges te bereiden is de aspergestrudel.
In het voorjaar, wanneer de asperges in Zuid-Tirol worden geoogst, kun je in de asperge-restaurants en vele andere herbergen in Zuid-Tirol genieten van allerlei asperge-lekkernijen. Hier presenteren we ons recept voor een heerlijke aspergestrudel.
Thsi delicacy is frequently served during the popular asparagus period in spring.
Tourismusverein Nals - Andreas MariniHet recept
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 g bladerdeeg of 400 g korstdeeg
- 100 g ham (niet gerookt)
- 200 g spinazieblaadjes
- 100 g Emmentaler kaas
- 400 g Terlano asperges, geschild en voorgekookt
- 1 eierdooier voor coating
Bereiden:
Rol het deeg uit, leg achtereenvolgens de ham, kaas en spinazieblaadjes erop, leg de voorgekookte asperges in het midden, vouw de strudel dicht en bestrijk met eigeel.
Bak 10 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op hoog vuur (max. 250 °C) en serveer met hollandaisesaus.
Geselecteerde accommodatie in South Tyrol
Lake Spa Hotel SEELEITEN
- Private beach at Lake Kaltern
- 3,600 m² wellness & beauty oasis
- Adults-only Spa & Family Spa
- Year-round childcare
- Varied weekly programme
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort
South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.
- Charming hideaway near Meran
- Modern luxury & traditional cosiness
- Gourmet cuisine
- Wellness & spa
- Garden & tennis courts
- Exclusive wellness & pool area
- Panorama Sky Lounge
- Luxurious rooms & suites
- Directly at the Klausberg ski lifts
- Gourmet cuisine