from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
s
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
s
from 75 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
from 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

Knoedels van grijze kaas

Wat je allemaal met grijze kaas uit Zuid-Tirol kunt doen... Normaal gesproken is hij bekend uit rustieke berghutten, waar de grijze "stinker" het best wordt gegeten met azijn en uien.

Maar het kookboek "Zuid-Tirol Graukäse genießen" van Reinhard Steger en Karl Volgger, met meer dan 150 recepten op basis van grijze kaas, laat zien dat deze kaas van magere melk ook een plaats verdient in de verfijnde keuken. De twee topkoks uit Zuid-Tirol beschrijven hun kookboek als "een liefdesverklaring aan een stukje cultureel erfgoed van Ahrntal dat in staat is om de wereld van fijnproevers te betoveren".

Het kookboek presenteert niet alleen een groot aantal traditionele en nieuwe grijze kaasrecepten, maar informeert fijnproevers ook over hoe de beroemde Ahrntal kaas wordt gemaakt. Dit recept uit het kookboek laat zien hoe lekker gerechten met grijze kaas kunnen zijn:

Huidige vakantieaanbiedingen

from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel

Breathtaking views and a dreamlike spa area are waiting for you!

To the hotel
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Enjoy a special 5 * feel-good time in the heart of Pustertal & unique nature experiences at Mt. Kronplatz in the Dolomites.

To the hotel
from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
Dumplings
Dumplings

A traditional dish from South Tyrol, that is served in numerous mountain huts and restaurants.

Internet Consulting - Elmar Hilber

Het recept voor thuis

Ingrediënten:

  • 40 g ui
  • 30 g boter
  • 80 g grijze kaas, stevig om te snijden
  • 150 g stevig wit brood, in blokjes gesneden
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • 1 el bloem
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • zout en peper
  • 20 g grijze kaas, gegratineerd
  • 40 g boter

Bereiden:

Snijd de ui in blokjes en fruit aan in de boter. Snijd de grijze kaas in blokjes en voeg toe aan het knödelbrood met de ui. Klop de eieren los met de melk en voeg toe aan het knoedelbrood met de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Voeg meer toe en kneed tot er een deeg ontstaat. Vorm knoedels met vochtige handen.

Breng gezouten water aan de kook in een hoge pan, leg de knoedels in het water en laat koken. Haal ze eruit en schik ze op borden. Bestrooi met geraspte grijze kaas en smeer de knoedels in met gesmolten bruine boter.

Naar het kookboek:

Reinhard Steger, Karl Volgger (2008): Genieten van grijze kaas uit Zuid-Tirol. Athesiaverlag.

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

TOP HOTEL
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
  • Charming hideaway near Meran
  • Modern luxury & traditional cosiness
  • Gourmet cuisine
  • Wellness & spa
  • Garden & tennis courts
van 90 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
  • Private beach at Lake Kaltern
  • 3,600 m² wellness & beauty oasis
  • Adults-only Spa & Family Spa
  • Year-round childcare
  • Varied weekly programme
van 199 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 210 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Sustainability SVG
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
  • Exclusive wellness & pool area
  • Panorama Sky Lounge
  • Luxurious rooms & suites
  • Directly at the Klausberg ski lifts
  • Gourmet cuisine
van 203 € per dag
Memoriseren
Service