from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel
Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
from 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal
s
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
s
from 75 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 110 €
Hotel & Spa Falkensteinerhof
Wellness hotel | Vals in Eisacktal
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars

Melchermuas uit Zuid-Tirol

Melchermuas, een sterke specialiteit uit de Alpen, was oorspronkelijk de maaltijd van de alpenmelkers, maar wordt vandaag de dag nog steeds geserveerd in sommige berghutten en alpenweiden.

Een traditioneel alpien gerecht dat minder bekendheid geniet dan de knoedels uit Zuid-Tirol, maar zeker een keer geprobeerd moet worden. Zoals de naam al verraadt, komt het deel "Melcher" in Melchermuas van het woord melken. De melker was verantwoordelijk voor de dieren op de boerderij en in de alpenweiden, zijn werk was fysiek zwaar en de eenvoudige, energierijke maaltijd met veel boter en melk was precies goed. Het wordt gekookt boven een open vuur en samen gegeten uit een gietijzeren pan. Maar iedereen heeft zijn eigen trucjes om Melchermuase te bereiden - zoals het hoort bij oude recepten die meestal van generatie op generatie worden doorgegeven. Een echte alpine zeldzaamheid.

South Tyrolean Melchermuas
South Tyrolean Melchermuas

The "Melchermuas" is a South Tyrolean speciality. It is cooked over an open fire and served with cranberry jam.

Internet Consulting - Dorothea F.

Het recept:

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200g - 250g boerenboter
  • 500g bloem (kan ook iets grover)
  • 700ml verse melk
  • Een snufje zout

Bereiding:

Smelt de boerenboter in een ijzeren pan. Haal de pan van het vuur en roer de bloem er gelijkmatig doorheen met een snufje zout. Voeg de melk toe en roer tot het beslag dik en glad genoeg is om er met een lepel in te prikken. Als er klontjes zijn, plet ze dan met een spatel, de "muaser" of een vork.

Verhit een andere pan en smelt wat van de resterende boter. Druk wat van het deeg in de pan met de "Muaser" (moet ongeveer 1 cm dik zijn) en bak tot het aan beide kanten goudbruin is. De korst die zich op de bodem vormt is bijzonder lekker. Dit proces kan verschillende keren herhaald worden, afhankelijk van de grootte van de pan, tot het deeg op is. Melchermuas wordt meestal geserveerd met cranberryjam, ook wel grantenmarmelade genoemd, en suiker. Als alternatief voor de klassieke versie kan Melchermuas worden bestrooid met kaneel en suiker.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat

Relaxing spa retreats, exquisite cuisine, and guided adventures in nature.

To the hotel
from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Enjoy a special 5 * feel-good time in the heart of Pustertal & unique nature experiences at Mt. Kronplatz in the Dolomites.

To the hotel

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

TOP HOTEL
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
  • Charming hideaway near Meran
  • Modern luxury & traditional cosiness
  • Gourmet cuisine
  • Wellness & spa
  • Garden & tennis courts
van 90 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 210 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
  • Private beach at Lake Kaltern
  • 3,600 m² wellness & beauty oasis
  • Adults-only Spa & Family Spa
  • Year-round childcare
  • Varied weekly programme
van 199 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Sustainability SVG
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
  • Exclusive wellness & pool area
  • Panorama Sky Lounge
  • Luxurious rooms & suites
  • Directly at the Klausberg ski lifts
  • Gourmet cuisine
van 203 € per dag
Memoriseren
Service