from 166 €
MIRABELL DOLOMITES HOTEL
Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz
s
from 122 €
Majestic – Unique Spa Resort
Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz
s
from 75 €
Hotel & Resort Schlosshof
Charme Hotel | Lana near Meran
from 230 €
Alpenpalace Spa Retreat
Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal
s
from 163 €
Viktoria Alpine Spa Resort
Wellnesshotel | Hafling near Meran
s
from 141 €
LANERHOF Relax & Active Retreat
Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz
from 104 €
Hotel Vilpianerhof
Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol
from 110 €
Grand Hotel Bellevue
City hotel | Meran
s
from 144 €
Hotel Sand
Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars
from 141 €
Vitalpina Hotel Schulerhof
Active hotel | Plaus near Meran
from 480 €
Naturhotel Waldheim
Active hotel | Altrei in Southern South Tyrol
from 125 €
Hotel Waldhof
Vitalpina Hotel | Rablà near Meran
s
from 90 €
Hotel Saltauserhof
Wellness hotel | St. Martin in Passeier
from 220 €
Quellenhof Luxury Resort Passeier
Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

Schlutzkrapfen

Een fantastisch gerecht en een onvergelijkbare smaakervaring!

Een van de populairste delicatessen uit Zuid-Tirol is zonder twijfel de zogenaamde Schlutzkrapfen met spinazie en kwarkvulling, verfijnd met bruine boter en bieslook.

Fijnproevers vinden dit gerecht in bijna alle restaurants in het Pustertal en Zuid-Tirol. Vooral kinderen zijn er enthousiast over, na een uitgebreide dag skiën, wandelen of fietsen.

Moeders en oma's in Zuid-Tirol bereiden graag Schlutzkrapfen samen met hun kinderen en familie. Een smakelijke variant zijn Schlutzkrapfen met aardappelvulling. De aardappelen worden door een pers gehaald en op smaak gebracht met boter en prei.

Schlutzkrapfen
Schlutzkrapfen

In addition to the classic filling with spinach and ricotta, there are variants with potato and nettle filling too.

IDM Südtirol- Frieder Blickle
Schlutzkrapfen
Schlutzkrapfen

A traditional dish from Pustertal, that is popular in the entire region of South Tyrol

IDM Südtirol - Andreas Mierswa
Schlutzkrapfen and Knödel
Schlutzkrapfen and Knödel

South Tyrolean specialities: spinach ravioli with melted butter and dumplings!

Berggasthaus Plörr
Schlutzkrapfen
Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen with spinach and curd cheese – a traditional dish loved by both kids and adults.

Internet Consulting - Isabel Gräber

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

Pastadeeg:

  • 150 g roggemeel
  • 100 g tarwebloem
  • 1 ei
  • 50-60 ml lauw water
  • 1 el olie
  • zout

Vulling:

  • 150 g gekookte spinaziebladeren (ca. 300 g verse spinazie).
  • 50 g uien, fijngesneden
  • 1/2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el boter
  • 100 g kwark
  • 1 el Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 snufje nootmuskaat, geraspt
  • Peper, geraspt
  • Zout

Om te serveren:

  • Parmezaanse kaas, geraspt,
  • boter, gesmolten
  • Bieslook, fijngehakt

Bereiding:

Meng de twee soorten bloem goed, hoop op het werkvlak en druk een diepe put in het midden. Meng de eieren met warm water en olie en voeg samen met het zout toe aan het kuiltje. Werk alles tot een stevig, glad deeg. Laat de deegbal ongeveer 30 minuten rusten, afgedekt met een keukendoek.

Snijd ondertussen de gekookte en goed uitgeknepen spinazieblaadjes fijn. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de knoflook en ui. Bak ook de spinazie kort mee en voeg dan de kwark en Parmezaan toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Rol het deeg dun uit, steek er met een koekjessnijder ronde blaadjes uit (ca. 7 cm doorsnede). Leg wat vulling in het midden, bestrijk de rand van het deegblad met water. Vouw het blad tot een halve maan en druk de randen goed op elkaar. Kook de Schlutzkrapfen 3-4 minuten in gezouten water. Haal ze eruit en laat ze uitlekken. Leg ze op een bord en serveer ze met gesmolten boter, geraspte Parmezaanse kaas en fijngesneden bieslook.

Huidige vakantieaanbiedingen

from 100 €
Hotel Tirolerhof

Welcome to Tirolerhof. The perfect place for your active holidays – hiking, cycling and relaxing. Directly at Mt. Kronplatz in Gsies Valley.

To the hotel
from 168 €
SOLVIE Calm Inspiring Getaway

An inspiring panoramic getaway for lovers of peace.

To the hotel
from 190 €
WINKLER 5-Star Design Hotel

Breathtaking views and a dreamlike spa area are waiting for you!

To the hotel
from 106 €
Die Waldruhe

Alpine wellness, unspoilt nature, and outdoor adventures – your sustainable retreat in Val Pusteria/Pustertal for an incredible summer escape!

To the hotel

Specialiteiten uit Zuid-Tirol

Geselecteerde accommodatie in South Tyrol

TOP HOTEL
Hotel Alpen Tesitin Panorama Wellness Resort - Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.

van 210 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Sustainability SVG
AMONTI & LUNARIS Wellnessresort - Steinhaus in Tauferer Ahrntal
  • Exclusive wellness & pool area
  • Panorama Sky Lounge
  • Luxurious rooms & suites
  • Directly at the Klausberg ski lifts
  • Gourmet cuisine
van 203 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Hotel Saltauserhof - St. Martin in Passeier in Passeiertal
  • Charming hideaway near Meran
  • Modern luxury & traditional cosiness
  • Gourmet cuisine
  • Wellness & spa
  • Garden & tennis courts
van 90 € per dag
Memoriseren
TOP HOTEL
Lake Spa Hotel SEELEITEN - Kaltern an der Weinstraße in Southern South Tyrol
  • Private beach at Lake Kaltern
  • 3,600 m² wellness & beauty oasis
  • Adults-only Spa & Family Spa
  • Year-round childcare
  • Varied weekly programme
van 199 € per dag
Memoriseren
Service