Whisky uit Zuid-Tirol
Je moet meerderjarig zijn om dit artikel te lezen😉.
Krachtige Lagrein en aromatische Gewürztraminer. Zelfgemaakte Zirm schnaps volgens opa's recept en Forst bier. Deze alcoholische dranken worden geassocieerd met Zuid-Tirol. Bij whisky daarentegen denk je waarschijnlijk niet per se aan Zuid-Tirol, maar in de eerste plaats aan Schotland - en daarna misschien aan whisky uit Ierland en Amerika. Maar whisky en Zuid-Tirol gaan ook goed samen: Dat bewijst een familiebedrijf in Val Venosta.
Rye fields in the Vinschgau Valley used for whisky production.
PUNIOude traditie, moderne technologie & water uit het Venostadal
Defamilie Ebensperger richtte in 2010 de PUNI distilleerderij in Glurns op als eerste whiskystokerij van Italië. Na uitgebreid voorbereidend werk, planning en bouwtijd voor de distilleerderij, begon de productie in 2012 - volgens Schotse traditie en met een moderne aanpak, met gebruik van lokale rogge en zuiver bergbronwater uit het Stelvio National Park.
De zachte distillatie van het "levenswater" vindt plaats in originele koperen distilleerketels uit Schotland. Ze vormen het middelpunt van de productiefaciliteit, die is gehuisvest in de PUNI cube. Het opvallende gebouw weerspiegelt ook de combinatie van traditie en moderniteit: het patroon van de buitenschil is gebaseerd op het typische ontwerp van stalramen in de regio.
One of the ingredients for whisky production is pure water from the Vinschgau Valley.
PUNI
The 13X13 metre cube of PUNI inside which the whisky production plant is located.
PUNI
There is nothing better than enjoying an excellent glass of whisky from the PUNI distillery made according to traditional methods.
PUNIAls je goede whisky wilt ...
... moet je wachten - zelfs in Val Venosta. Het klimaat hier is perfect voor het rijpen van whisky. Na korte tijd is de Italiaanse malt whisky al evenwichtig en complex. Toch blijft hij minstens 3 jaar in oude Marsala vaten uit Sicilië, bourbon vaten uit de VS of gebruikte wijnvaten uit Zuid-Tirol om zijn volle smaak te ontwikkelen - van weelderige zoetheid tot een onmiskenbaar rokerig karakter.
PUNI hecht bijzonder veel belang aan de echte kunst van het distilleren en 100% gemout graan. In sommige whisky's van PUNI wordt gerst, tarwe en rogge gebruikt. De exacte mengverhouding van de graansoorten is natuurlijk geheim, maar dit kunnen we wel verklappen: De gebruikte rogge wordt uitsluitend geteeld in Val Venosta en geeft de whisky een unieke smaak. PUNI produceert nu echter ook single malt whisky van 100% gerstemout.
Local rye is one of the ingredients for making whisky.
PUNI
For the production of its whisky, the PUNI distillery uses also machinery that has come directly from Scotland.
PUNI
The barrels of the PUNI distillery in the Vinschgau in which the whisky is aged.
PUNI
PUNI Distillery's beautiful Whisky bottles created by Italian industrial designer Christian Zanzotti.
PuniInteressante feiten over de PUNI distilleerderij
- De naam van de distilleerderij, PUNI, komt van de rivierdie door de vallei stroomt - als symbool voor de band met de regio.
- De Italiaanse industrieel ontwerper Christian Zanzotti creëerde de PUNI fles als een moderne interpretatie van een klassieke whiskyfles, compleet met perfect bijpassende verpakking. De slanke vorm en duidelijke randen, samen met de zwart gelakte bovenste helft en het 360° label, geven de fles een karakteristieke elegantie.
- PUNI biedt rondleidingen door de distilleerderij met proeverijen: Je kunt je bijvoorbeeld inschrijven voor de wekelijkse"Whisky and Chocolate" tour om exclusieve smaakexplosies te beleven met dit culinaire dreamteam. Rondleidingen duren ongeveer een uur en er kunnen ook privérondleidingen worden geregeld op individuele data. Meer informatie vind je op de website van PUNI.
Een origineel kerstcadeau
Kerstmis is niet zo ver weg meer en een proeverij in Glurns is een ervaring die een perfect kerstcadeau is voor volwassen fijnproevers. En natuurlijk is een fles Italiaanse malt whisky ook een geweldig cadeau voor whiskyliefhebbers: hoewel de verzending via de PRUNI online shop beperkt is tot Italië, zijn online bestellingen voor andere landen zoals Duitsland en Oostenrijk ook mogelijk bij de handelaars in gedistilleerde dranken.
Meer ideeën voor kerstcadeaus uit Zuid-Tirol⭐vind je ook in onze blog
